Torskrygg salladslök
Gillar du receptet? Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan. Festligt ska det vara! Denna rätt med grillad torskrygg med ramslöksolja, potatis och ärtor är ett lyxigt recept med vårens godingar — ramslök och nypotatis.
Stekt torskrygg med salladslök och mangold
Redan i slutet av mars var ramslöken i full gång nere i södra Sverige. Enligt torskrygg salladslök pålitlig källa hade den sedan dykt upp i Stockholmsregionen. Jag gav mig ut på jakt! Denna vårprimör gör många matnördar yra av lycka. Kanske beror det på att nyhetens behag gör det lite extra speciell. Ramslöken är ju en av de första vårtecknen, och den finns ju bara under en begränsad tid.
Jag har själv gått från att undra vad sjutton all uppståndelse handlade om, till att konvertera till en ramslöksnörd. Dock vill jag än en gång påpeka att löktrav är precis lika god som ramsklöken. Den smakar lök men har inte riktigt samma vitlökston. I brist på ramslök går den dock lika bra att använda. Med ramslök är det lite som med höstsvamp.
Torskrygg i ugn
Ni vet man ger sig ut och letar vilket är spännande — man vet inte om man ska ha hitta något så det är lite som skattjakt. När man väl hittat den blir man hur glad som torskrygg salladslök. Att befinna sig på ett ställe där ramslöken växer i stora mängder är också smått obeskrivligt. Dessa ställen är oftast väldigt vackra och luften fullkomligt doftar av ramslök.
Precis som med höstsvampen har den dedicerade ramslöksplockaren sina särskilda torskrygg salladslök att plocka på, och som man helst inte delar med sig av. Nåja, nog om ramslök. Den som vill se videon där jag ger mig ut på ramslöksjakt kollar här. Den som hellre vill bekanta sig lite mer växten som jag nämnde tidigare, den kollar in denna video där jag berättar mer om löktrav.
Grillad torskrygg med ramslöksolja, potatis och ärtor i sin tur är en festlig rätt att bjuda på under våren.
TORSKRYGG MED SERRANO OCH PARMESANTÄCKE MED VITVINSSÅS
Exempelvis till påsk och när man vill äta lite finare middag. Denna maträtt summerar våren på ett härligt vis, och även torskrygg salladslök svenska; svenska ärtor, svensk potatis, nyplockad ramslök och fisk som så klart kan fiskas i Sverige. Den som inte vill ha torsk byter mot den fisksort den föredrar, eller byter mot ett vegetariskt alternativ.
Tänk gärna på att köpa MSC-märkt torsk. Blommorna som jag dekorerat med på bilden är vårlök och spansk körvel. En del påstår att vårlök är giftigmen det är en myt som lever kvar än i dag. Dock kan det precis som i andra växter finnas ämnen man kan reagera på om man är olika känslig mot vissa substanser. Man behöver alltså inte vräka i sig den.
Bästa recepten med torskrygg
Jag brukar aldrig göra anrättningar med vårlök utan bara dekorera med några fina blommor. Observera att vitsipporna runt om tallriken inte är ätliga!
Jag vill torskrygg salladslök påpeka att många tror att de gröna lökstjälkarna man köper i knippe i butik som ser ut som små purjolökar heter vårlök jag hörde till och med Mannerström kalla salladslök för vårlök i senaste säsongen av Mästerkocken. Detta är helt fel! På engelska heter knipplök och salladslök spring onion. Många översätter spring onion rakt av och tror att det heter vårlök på svenska.
Det har alltså blivit lite av en språkförbistring av det hela. Vårlök är alltså en gul vårblomma medan den gröna löken heter knipplök eller salladslök. På våren kan man också köpa färsklök eller färsk lök men den gröna blasten kvar. Eftersom den går att köpa på våren kan det också ha lett till ytterligare missförstånd.