Röka olja
Du känner den karaktäristiska doften av rök när du gläntar på dörren till rökskåpet. Nu ser du hur röken stiger som en böljande dimma och du vet i det ögonblicket att den lockar fram en symfoni av smaker som kommer att dansa på dina smaklökar när du senare får njuta av röka olja nyrökta maten. Som till exempel hos en oxbringa, som med sitt saftiga och smakrika kött, när röken skapar en explosion av smaker i köttet när det tar sig in i varje fiber.
Den långsamma rökningen smälter bort fettet, gör köttet mört och förvandlar det till en himmelsk upplevelse. Eller varför inte röka fisk och skaldjur? De är precis lika goda kandidater för denna förhöjda smakresa. Laxen, med sin delikata smak och mjälla köttstruktur, blir än mer komplex när den försiktigt röks.
Inte konstigt att just rökning har blivit ett så stort nöje ute i stugorna …. För en bekväm och mer kontrollerad rökprocess erbjuder vi skåp som drivs av el. Dessa skåp skapar nämligen en jämn och konstant rök genom att sätta glöd på rökvirket. Du behöver inte heller oroa dig för att hantera öppen eld, vilket gör dem både säkrare och enklare att använda.
Rökt högrev med röd linssallad
Vi är såklart mycket stolta över att kunna erbjuda rökskåp från de båda respekterade tillverkarna Borniak och Bradley. Dessa skåp är kända för sin höga kvalitet, användarvänlighet och pålitlighet. Du kan vara säker på att få en smidig och njutningsfull rökpplevelse med dessa välkonstruerade skåp. Har du hittat till denna sida är det dags att ta dina rökningsambitioner till en ny nivå av smak och njutning.
Varmrökt lax på grillen
Om du vill fördjupa dig i och botanisera bland recept för rökning hittar du flera böcker om detta här. Rökgenerator Borniak har en rökgenerator som bränner träspån av maximal storlek 2—4 mm. Du fyller på spån i röka olja behållare som är ansluten till matningssystemet. Spånet matas fram till en brygga med en brännare som får spånet att glöda. Detta tillsammans med ett kraftfullt värmeelement gör det sedan är det enkelt att röka!
Matningssystem Matningssystemet består av en kanal med en spiral. Spiralens långsamma rotation för med sig nytt spån till brännaren. Det gamla, förbrukade spånet puttas ner i en behållare med vatten där det slocknar. Spånbehållaren rymmer 2 liter spån och ger rök i ca 6—8 timmar. Kontrollpanel Borniaks rökskåp har olika typer av kontrollpaneler.
Tidigare erbjöd de även skåp med analoga kontrollpaneler där du endast kunde ställa in temperatur. Nu finns det i stället flera digitalt styrda skåp, och den senaste modellen med timer ger dig även möjlighet att ställa in tiden för både temperatur och rök. Borniaks digitalt styrda skåp använder PID-teknik för att reglera temperaturen. Genom att jämföra faktisk temperatur med önskad temperatur kan PID-regulatorn justera värmeutgången för att uppnå och behålla rätt temperatur, vilket ger dig en noggrann, jämn och stabil temperaturkontroll när du röker röka olja mat.
Stora rökguiden – Så här enkelt är det att röka mat
Uppvärmningselement Värmeelementen i Borniak-skåpen har effekter som sträcker sig från till watt, beroende på modell. Du kan enkelt ställa in önskad temperatur på kontrollpanelen. Om du vill kallröka finns det en kallrökningsenhet som kan användas som ett tillbehör till skåpet att koppla på när du så önskar. Rökningskammare Rökningskammaren, det vill säga själva skåpet, är isolerat med ett speciellt gjutskum som ger maximal isolering och utnyttjande av utrymmet.
Röka kött och fisk
Det förhindrar också kondensbildning på insidan av "röka olja" vilket är önskvärt. Antalet hyllplatser är antingen sex eller sju, beroende på modell. Skåpen finns i utföranden med antingen 70 eller liters volym. Röker du stora stycken eller mycket åt gången behöver du troligtvis därför ett stort skåp på liter. Rökgenerator Rökskåpen är antingen utrustade med en separat rökgenerator som enkelt kan hängas på skåpet för att producera jämn rök eller i ett integrerat system.
Matningssystem Bradley Smoker har ett unikt matningssystem, som är integrerat med generatorn, där en mekanism automatiskt förser röka olja till en bana. Matningssystemet håller röken konstant genom att mata fram rätt antal briketter per timme. När en brikett är förbrukad matas en ny fram, varpå den gamla briketten faller ned i ett vattenkärl för att slockna.
Detta sker ungefär var tjugonde minut. Du får därför en röktillgång som sköter sig själv länge.