Energivärde kokt ris
Det är en av världens äldsta grödor - ris har odlats i 8 år. Och även om odlingen började i Kina är riset en modern basföda på nästan alla kontinenter, eftersom det först producerades i USA i slutet av talet. En av anledningarna är att riset växer i en mängd olika klimat. Ett annat skäl: Den växer i olika klimat: Riset är fullt av näringsämnen. I dag kommer riset i den röran som du lagade till middag i går kväll troligen från någon av sex delstater, däribland Arkansas, Texas och Missouri.
Om det fanns en enda typ av ris skulle saker och ting kunna bli tråkiga, men du kan köpa en mängd olika sorters ris. Du är förmodligen mest bekant med brunt eller vitt - och iterationerna av dessa, som basmati och arborio - men det finns också svart, lila klibbigt och rött, som alla har sin unika smak och potentiella hälsofördelar. Efter att riset har skördats tar maskiner bort de sega skalen.
Om kliendelen av riset energivärde kokt ris kvar har du brunt ris, som anses vara ett fullkorn. Om det bearbetas ytterligare för att ta bort kliet en rik källa till näringsämnen får du vitt ris, som sedan berikas med vitaminer.
Jasminris vs. vitt ris
Du kanske blir förvånad när du får veta att brunt ris faktiskt innehåller mer kalorier och fett än vitt ris. Även om de är ganska jämförbara när det gäller protein, brunt ris briljerar verkligen genom sitt fiberinnehåll. Eftersom brunt ris fortfarande är i sin mest naturliga form, enligt det amerikanska jordbruksdepartementets MyPlate-riktlinjer, innehåller det fortfarande kliet, vilket innebär att brunt ris har fem gånger så mycket fibrer som vitt.
Personer som äter fiberrik kost kan ha lägre risk för kroniska sjukdomar, inklusive hjärtsjukdomar och vissa typer av cancer. Men 95 procent av befolkningen i USA får inte i sig tillräckligt med fibrer det rekommenderade dagliga intaget, eller RDI, är 25 g för kvinnor och 38 g för mänså du är väl betjänt av att införliva brunt ris i din energivärde kokt ris som en fullkornskälla.
En studie visade att om man åt brunt istället för vitt ris minskade risken för typ 2-diabetes med upp till 16 procent. Du kanske skyr ris på grund av dess höga kolhydratinnehåll, men det finns ingen anledning att vara rädd för det - inte ens om du vill gå ner i vikt. Att äta mer fullkorn som brunt ris är förknippat med att bibehålla en hälsosammare vikt. En studie visade att personer som lade till fullkorn till sin kost under sex veckor hade en högre vilostoffomsättning och inte absorberade lika många kalorier under matsmältningen jämfört med personer vars kost var baserad på raffinerade korn.
Detta kan vara en av anledningarna till att en kost som innehåller fullkorn har kopplats till fettförbränning, menar forskarna. Även om det kan bidra till att skydda dig mot typ 2-diabetes om du äter brunt ris är det en annan sak när du lever med sjukdomen. Men du kan definitivt äta ris. American Diabetes Association ADA rekommenderar att du ser till portionsstorleken när du äter stärkelserika livsmedel som ris.
Fullkorn, som brunt ris, finns med på ADA:s lista över "diabetes superstar foods", men det är ändå viktigt att energivärde kokt ris portionerna i schack eftersom kalorierna i fullkorn främst kommer från kolhydrater - och det optimala antalet kolhydrater per måltid är olika för varje person. Prata med ditt vårdteam för att ta reda på vilken mängd du bör sträva efter.
För dem som lever med celiaki är det absolut nödvändigt för deras hälsa att äta glutenfritt.
Ris jasmin okokt
Om du har celiaki energivärde kokt ris du göra ris till en del av din glutenfria kost, eftersom ris av naturliga skäl inte innehåller något gluten. Även klibbigt ris - som ibland kallas för "glutinöst ris" - är också glutenfritt. Om ditt ris kommer i en låda med kryddor kan den blandningen innehålla ingredienser som innehåller gluten. Du bör också kontrollera med kocken när du är på en restaurang för att se till att riset inte har tillsatts något som skulle kunna innehålla gluten.
Ett annat tips: Köp ris som är märkt glutenfritt; även ris i bulkbehållare kan vara korskontaminerat med andra sädesslag. I butiken har du många valmöjligheter när det gäller ris. Traditionellt torkat ris kommer i en påse, en låda eller i bulkgången, och det tar längst tid att koka. Det finns också snabbris som Minute Ricesom tar så lite som fem minuter att tillaga.
Ett annat alternativ är färdigt ris, som kommer i en liten påse som du stoppar in i mikrovågsugnen för att ånga i cirka 90 sekunder. När du förvarar torrt, okokat ris kan du förvara den vita sorten i oändlighet i skafferiet, kylskåpet eller frysen.
Kalorier i Ris – Flera olika sorter
Torrt, okokat brunt ris håller i tre till sex månader "energivärde kokt ris" skafferiet, sex till tolv månader i kylskåpet och tolv till 18 månader i frysen. Fördelen med att förvara riset i kylskåp eller frys är att det hjälper till att hålla insekter japp, äckligt borta från riset. Förvara det annars oöppnat i originalpåsen eller i en lufttät behållare i ett svalt och torrt utrymme.
Kokt ris bör kastas efter högst sex dagar. För att koka fantastiskt ris behöver du bara ha förhållandet mellan vatten och ris:. För varje ½ kopp torrt basmatiris vitt ris vilket ger två till tre portionertillsätt ¾ kopp vatten eller buljong och koka upp. För brunt basmatiris använder du förhållandet ½ kopp ris till 1 kopp vatten.